부엌 문 뒤: 화재에서 복구 중인 해산물 레스토랑, 낮은 건강 점수

팀 거버, 기자/앵커

데일 L. 켈러, 포토저널리스트

샌 안토니오– 한 해산물 식당은 지난달 화재가 발생하고 최근 건강검진에서 낮은 점수를 받은 후 회복을 위해 노력하고 있습니다.

매장 경영진은 KSAT 조사관에게 부엌 문 뒤에 몇 가지 큰 개선을 했다고 말했습니다.

지난달 기름 화재로 인해 NW Loop 410 7200 블록에 있는 J Anthony's Seafood Cafe가 거의 파괴되었습니다. 주방 공간은 심각한 손상을 입어 수리를 위해 폐쇄되었습니다.

화재는 해당 기업이 5월 건강 점검에서 76점을 받은 지 몇 주 후에 발생했습니다.

이 업체는 170도 온도로 온도가 조절된 워크인 쿨러에 음식을 넣는 등 적절한 냉각 절차를 따르지 않은 이유로 소환되었습니다. 회와 문어도 권장 온도인 41도를 넘어 반복 위반됐다.

소다수 얼음 디스펜서와 노즐에 곰팡이 같은 것이 쌓였습니다.

검사 중에는 누구도 손을 씻지 않았습니다. 한 직원은 장갑을 교체했지만 손을 씻지 않았습니다.

KSAT 조사팀의 팀 거버(Tim Gerber) 기자는 이번 주에 화재 발생 후 그들이 어떻게 지내고 있는지, 그리고 어떤 조치를 취했는지 알아보기 위해 들렀습니다.

Johnny Cruz는 임시 폐쇄 기간 동안 이루어진 몇 가지 개선 사항을 지적했습니다.

“우리는 이미 새 천장 타일과 새 조명을 설치했습니다. 거기처럼 기본적인 청소만 하면 됩니다.”라고 Cruz는 말했습니다. “검사관은 모든 것, 모든 온도를 확인했습니다. 모든 것이 좋았습니다.”

Cruz는 다음 검사에서 더 나은 결과를 얻을 수 있기를 기대하고 있습니다.

크루즈는 “좋은 일이다”라고 말했다. "그것은 우리를 긴장하게 만듭니다."

Nogalitos의 2800블록에 위치한 Taco Nando는 5월 검사에서 72점을 받았습니다.

이 업체는 초리조를 실온에 너무 오랫동안 방치한 반면, 쿨러에 보관된 돼지갈비는 너무 따뜻했다는 이유로 인용되었습니다.

쌓인 기름을 제거하려면 식품 용기, 선반 및 선반을 모두 철저하게 청소해야 했습니다.

작업자가 장갑을 떨어뜨린 후 집어 들고 맨손으로 익은 토르티야를 다루었습니다. 또한 직원들이 장갑을 착용하지 않았다는 사실도 조사관에게 명시되었습니다.

싱크대에 작은 바퀴벌레가 있어서 여러 곳을 청소해야 했습니다.

재검사를 명령하였습니다.

주인은 이번 주에 필요한 수정을 했다고 말했습니다.

SW Loop 410의 100블록에 있는 Dimassi 지중해 뷔페는 78로 제공됩니다.

뷔페 콜드홀드는 너무 따뜻했고, 피자 뷔페는 충분히 뜨겁지 않았습니다.

탄산음료 기계 얼음 디스펜서와 탄산음료 판매대에 검은 곰팡이 같은 것이 쌓였습니다.

여러 싱크대에서 뜨거운 물을 생산할 수 없었습니다.

주방 공간은 철저한 청소가 필요했습니다.

그들은 재검사를 받았습니다.

West Mitchell의 200블록에 있는 Eva's Cafe Food Service는 80점을 받았습니다.

곰팡이 때문에 야채 한 봉지를 버려야 했습니다.

바닥에는 잘게 썬 감자가 담긴 양동이가 놓여 있는 것이 발견되었습니다.

제빙기 내부에는 녹 같은 잔여물이 남아 있었고, 직원이 맨손으로 타코를 만들고 있었습니다.

재검사를 명령하였습니다.

점수 안내

100-90 = A(매우 양호~허용 가능)

89-80 = B (한계까지 허용)

79 이하 = C(약간~나쁨)

*Metro Health는 69점 이하의 점수가 낙제 점수임을 나타냅니다.

Aldaco의 멕시코 요리, 100

20079 스톤 오크 파크웨이

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VIA 313 피자리아, ​​100

7010W 1604N

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연기 오두막, 100

9800 공항 넓은 길

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젓가락카페, 100

19903 스톤 오크 파크웨이

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로스 바리오스의 하시엔다, 100

18747 레드랜드 로드

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태국 라오스 길거리 음식, 99

6531 FM 78

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루스터 크로우 베이킹 컴퍼니, 98세

4421 데 자발라 로드

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소닉, 97세

9703 Poteet Jourdanton 고속도로

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