레스토랑 탄산음료에 관한 더러운 진실

실제로 위험할 수 있나요?

우리 대부분은 어린 시절 차가운 탄산음료 한 잔을 사서 천천히 마시며 달콤한 탄산을 즐기던 즐거운 추억을 갖고 있습니다. 그러나 2010년 탄산음료에 대한 충격적인 연구에서 거의 절반이 대장균군 박테리아에 오염된 것으로 밝혀진 이후 많은 사람들이 탄산음료가 실제로 얼마나 깨끗한지에 대해 우려하게 되었습니다. 식당에서 탄산음료를 마시는 것이 위험합니까? 실제로 더러운지 알 수 있는 방법이 있나요?

이러한 질문의 근본 원인을 파악하기 위해 우리는 연구와 뉴스 기사를 찾아보고, 개인적인 증언을 읽고, 식품 안전 전문가와 인터뷰했습니다. 탄산음료 파운틴의 청결도와 음료수를 마실 위험이 있는지 여부에 대해 알아야 할 모든 것이 여기에 있습니다.

대부분의 식당 장비와 마찬가지로 탄산음료 판매대를 깨끗하게 유지하기 위한 엄격한 지침이 있습니다. Certus의 식음료 콘텐츠 관리자인 Katie Heil에 따르면 "분수대 제조업체가 권장하는 만큼 자주, 또는 때나 곰팡이가 쌓이는 것을 방지하기 위해 필요한 만큼 자주 소독"해야 합니다. Heil은 또한 Pepsi 및 Coke를 포함한 대부분의 제조업체가 "노즐은...매일 제거, 청소 및 소독"해야 하며 "시럽 커넥터"(소다 시럽을 소다 기계 라인에 연결하는 부품)는 " 매주 청소하고 소독합니다.” 레스토랑이 이러한 규정을 준수한다면 탄산음료 판매대는 위생적이고 마시기에 안전해야 합니다.

Heil에 따르면, "많은 레스토랑 체인이...폐쇄 절차의 일환으로...소다수 공급기 노즐 및 외부의...일일 청소를 다루고 있습니다." 이는 실제로 매일 위생 처리가 이루어지도록 노력하는 그들의 방식입니다. 하지만 레스토랑은 바쁘다. 청소할 장비가 가득하고 직원이 제한된 경우가 많습니다.

Heil은 “직원이 부족한 레스토랑에서는 탄산음료 판매대 청소와 같은 작업이 눈에 보이는 시설 청결에 기여하는 작업보다 완료될 가능성이 적습니다.”라고 말합니다. 즉, 해당 작업이 일일 청소 목록에 있다고 해서 실제로 해당 작업이 일어나고 있다는 의미는 아닙니다. 그리고 이것이 일어나지 않거나 잘못 수행되면 소다 라인과 노즐 내부에 다음과 같은 온갖 역겨운 물질이 쌓일 수 있습니다.

배설물 박테리아는 탄산음료 판매대 내부에서 자랄 수 있는 가장 무서운 것 중 하나입니다. 놀라운 2010년 연구에서는 버지니아 식당에서 가져온 90개의 탄산음료 중 거의 50%가 "대장균 양성 반응"을 보였습니다. 이 박테리아는 배설물 오염 가능성을 나타내는 박테리아입니다. 몇몇 샘플에서는 E.coli에 대해 양성 반응이 나왔고, 다른 샘플에서는 Chryseobacterium minigosepticum에 대해 양성 반응이 나타났습니다. Chryseobacterium minigosepticum은 유아와 면역체계가 약한 사람들에게 쉽게 병을 유발할 수 있는 박테리아입니다.

연구 당시 버지니아에서는 식인성 질병이 발생하지 않았지만 저자들은 "소다 파운틴 기계에서 더 많은 병원성 박테리아가 생존하고 번성할 수 있다"고 제안했기 때문에 이번 발견은 여전히 ​​"상당한 우려"라고 지적했습니다. 즉, 탄산음료 판매점은 쉽게 치명적인 박테리아의 온상이 될 수 있습니다.

e의 생각이라면. 탄산음료에 들어 있는 대장균은 당신을 화나게 하지 않습니다. 검은 곰팡이가 그럴 수도 있습니다. 2017년 Fox의 기사에 따르면 플로리다 주 보건 검사관은 12곳의 지역 레스토랑을 기습 검사하는 동안 소다수 노즐에서 "끈적거리는 검은색과 녹색의 끈적끈적한 곰팡이 같은 물질"을 발견했습니다. 곰팡이는 습기가 많은 환경에서 자라며 설탕을 먹고 살기 때문에 깨끗하지 않은 노즐이나 라인에서 번성하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 매일 소독하면 이를 방지할 수 있지만 전체 검사가 부족하면 특정 식당이 이러한 청소 방법을 따르고 있는지, 아니면 기계도 곰팡이로 막혀 있는지 알기 어렵습니다.

벌레들은 설탕에 이끌리며, 시럽 라인과 설탕 노즐이 있는 소다 분수는 절대적인 설탕 축제입니다. 정기적으로 청소하면 잔여물이 벌레를 유인할 만큼 쌓이지 않습니다. 방치하면 벌레가 가장 좋아하는 간식거리가 될 수 있습니다. 그러한 이야기 ​​중 하나에서, 전직 뉴욕시 레스토랑 서버인 Rob Gunther는 어느 날 탄산음료 판매대 꼭대기를 열었을 때 "수십 마리의 바퀴벌레가 ... 뛰어다니는" 것을 보았다고 묘사했습니다. 그는 그것을 “내가 본 것 중 가장 역겨운 것 중 하나”라고 묘사합니다. 물론, 이는 단지 하나의 예일 뿐이며, 모든 탄산음료 판매대가 감염되는 것은 아닙니다.